358. а) Яблоки, содержащие 70 % воды, потеряли при сушке 60 % своей массы. Сколько процентов воды содержат сушеные яблоки? б) Груши, содержащие 65 % воды, потеряли при сушке 50 % своей массы. Сколько процентов воды содержат сушеные груши?

а) Пусть масса яблок была 100 кг. Воды было 70 кг, сухого вещества — 30 кг. После сушки осталось \(100\% - 60\% = 40\%\), то есть 40 кг. Воды осталось \(70 - 40 = 30\) кг. Содержание воды:

\(30 : 40 \cdot 100\% = 75\%\).

б) Пусть масса груш была 100 кг. Воды было 65 кг, сухого вещества — 35 кг. После сушки осталось 50 кг. Воды осталось \(65 - 35 = 30\) кг. Содержание воды:

\(30 : 50 \cdot 100\% = 60\%\).

Ответ: а) 75 %; б) 60 %.