Ответ:

Клей хорошо сцепляется с материалом этикетки и удерживает её на поверхности. При удалении этикетки сила сцепления клея с этикеткой оказывается больше, чем сила сцепления клея с поверхностью, поэтому клей отделяется от стекла или другой поверхности и остаётся на этикетке.

Ответ: клей при отклеивании удерживается на этикетке, поэтому на поверхности следов не остаётся.