4. Какова роль (функции) полисахаридов в природе и жизни человека?

Полисахариды выполняют несколько важных функций:

• запасающую: крахмал запасает питательные вещества у растений, гликоген — у животных и грибов;
• структурную: целлюлоза образует клеточные стенки растений, хитин входит в состав покровов членистоногих и клеточных стенок грибов;
• защитную и другие специализированные функции: некоторые полисахариды входят в состав слизи и межклеточного вещества.

Для человека крахмал служит пищевым источником энергии, а пищевые волокна, например целлюлоза, поддерживают нормальную работу пищеварительной системы.