4) При длительном пережёвывании чёрного хлеба он измельчается — [вид явления]. Потом появляется сладковатый вкус, так как хлеб начинает перевариваться под действием слюны — [вид явления].

Измельчение хлеба при пережёвывании — физическое явление: изменяются размер и форма кусочков. Появление сладковатого вкуса связано с химическим расщеплением крахмала ферментами слюны, поэтому это химическое явление.

Ответ: физическое; химическое.