4. Шестиклассники провели опыт: из пшеничной муки и воды приготовили немного теста, поместили его в марлевый мешочек и опустили в стакан с водой. Клубень картофеля разрезали пополам. В помутневшую воду в стакане и на срез клубня капнули раствор йода и заметили появление тёмно-фиолетового окрашивания. Какое вещество обнаружили шестиклассники с помощью опыта?