Ответ:

  1. В первой дроби разложим знаменатель на множители; сокращения с числителем нет:

    \(\frac{x^3-64}{x^2+14x+49}=\frac{x^3-64}{(x+7)^2}\).

    Во втором выражении используем разность квадратов и равносильные преобразования:

    \(\frac{x^2-49}{x^2+4x+16}-\frac{77-11x}{x+7}=\frac{(x-7)(x+7)}{x^2+4x+16}+\frac{11(x-7)}{x+7}\).

    Приведём к общему знаменателю и вынесем общий множитель:

    \(=\frac{(x-7)\big((x+7)^2+11(x^2+4x+16)\big)}{(x^2+4x+16)(x+7)}=\frac{(x-7)(12x^2+58x+225)}{(x^2+4x+16)(x+7)}\).

  2. Сначала выполним вычитание в скобках:

    \(\frac{a-1}{a+1}-\frac{a+1}{a-1}=\frac{(a-1)^2-(a+1)^2}{a^2-1}=\frac{-4a}{a^2-1}=\frac{4a}{1-a^2}\).

    Теперь разделим на дробь, умножив на обратную:

    \(\frac{4a}{1-a^2}:\frac{2a}{1-a^2}=2\).

    Исходное выражение определено при \(a\ne -1,1,0\).

Ответ: 1) \(\frac{x^3-64}{(x+7)^2};\ \frac{(x-7)(12x^2+58x+225)}{(x^2+4x+16)(x+7)}\); 2) \(2\), где \(a\ne -1,0,1\).