Ответ:

Найдём, сколько картофеля израсходовали: \(840\cdot\frac{3}{7}=120\cdot3=360\) кг.

Вычтем израсходованное количество из первоначального: \(840-360=480\) кг.

Ответ: в мешке осталось 480 кг картофеля.