Ответ:

Зернистым: зерн — корень, проверочное слово — зерно; и — суффикс прилагательного -ист-; окончание -ым.

Засверкали: за- — приставка; сверк — корень, однокоренные слова: сверкать, блеск; -а- — суффикс; -л- — суффикс прошедшего времени; -и — окончание.