Это предложение описывает общеизвестный факт, который происходит в настоящем времени. Английский язык не говорит сам по себе, его говорят люди, поэтому нужен страдательный залог (passive voice).
Используем Present Simple Passive: am/is/are + V3 (причастие прошедшего времени).
Слово 'English' — язык, который рассматривается как единое целое (неисчисляемое), поэтому используем 'is'.
Причастие прошедшего времени от глагола 'speak' — spoken.