5. Органические вещества: белки, жиры, углеводы.

Белки состоят из аминокислот и выполняют строительную, транспортную, защитную и другие функции; многие ферменты также являются белками. Жиры служат источником и запасом энергии, входят в состав клеточных мембран и помогают сохранять тепло. Углеводы — важный источник энергии; некоторые из них выполняют запасную и структурную функции.