6. Ферменты.

Ферменты — биологические катализаторы, ускоряющие химические реакции в клетках и организме. Обычно это белки. Ферменты действуют избирательно: каждый из них ускоряет определённые реакции. Их активность зависит, в частности, от температуры и кислотности среды.