5. Почему недостаток витаминов может вызвать нарушения в процессах жизнедеятельности организма?

Многие витамины необходимы для нормальной работы ферментов: они входят в состав коферментов или помогают им действовать. При нехватке витаминов замедляются или нарушаются ферментативные реакции и обмен веществ, что может привести к сбоям в работе органов и систем организма.