Ответ:

При изломе поверхности частей карандаша неровные, поэтому молекулы на них не сближаются достаточно, чтобы силы притяжения восстановили связь. К тому же карандаш состоит не из подвижных частиц, которые могли бы сами занять прежнее положение. Склеить части можно, но это уже не восстановление прежней связи между ними.