5. Рассмотрите рисунок. Что изображено на схеме? Напишите название процесса и продукта реакции.

На схеме показано присоединение остатка жирной кислоты к гидроксильной группе глицерина с образованием сложноэфирной связи.

Это реакция этерификации (синтез жира, или триацилглицерина). При её протекании образуются триацилглицерин и вода.

Ответ: синтез жира — образование триацилглицерина в реакции этерификации.