5. Укажите виды панировок, используемых для жаренья рыбных полуфабрикатов различными способами. Основной способ жаренья; Жаренье во фритюре

Основной способ жаренья: мука; мука и льезон; сухари панировочные.

Жаренье во фритюре: мука, льезон и сухари панировочные; иногда применяется двойная панировка для образования более плотной корочки.