Ответ:
В первом предложении союз «а» выражает противопоставление; во втором «и» соединяет однородные дополнения; в третьем «но» противопоставляет признаки. В последнем используется повторяющийся союз «и… и».
Он был не высокий, а низкорослый.
Мы собирали грибы и ягоды.
Книга интересная, но сложная.
И утром, и вечером он занимался спортом.
