58. Чем обусловлено использование плодов гречихи (какие вещества и где содержатся)?

Плод гречихи — трёхгранная семянка. Её используют для получения крупы, потому что в эндосперме и зародыше содержатся запасные питательные вещества, прежде всего крахмал, белки и небольшое количество жиров. Из очищенных плодов получают гречневую крупу и муку.