6. Какие факторы определяют категорию яйца?

Факторы, определяющие категорию яйца:

Категория яйца в основном определяется его весом. Это стандартная классификация, используемая для удобства в торговле и кулинарии.

Основные категории по весу:

• В (высшая): более 75 г
• 1 (первая): 65-74.9 г
• 2 (вторая): 55-64.9 г
• 3 (третья): 45-54.9 г
• 4 (четвертая): 35-44.9 г
• 5 (пятая): менее 35 г (для перепелиных)

Другие факторы, такие как свежесть, размер, цвет скорлупы или состояние белка/желтка, влияют на качество яйца, но не на его категорию по весу.

Ответ: Категорию яйца определяют его вес, согласно установленным стандартам (В, 1, 2, 3, 4, 5).