Ответ:

  1. Воробей — [въръб’эй], 7 звуков, 7 букв.
  2. Стирка — [ст’иркъ], 6 звуков, 6 букв.
  3. Ель — [й’эл’], 2 звука, 3 буквы. Е в начале слова обозначает два звука; мягкий знак звука не обозначает.