Выполним вычисления по порядку действий.
\( 2 \frac{1}{3} - 1 \frac{3}{7} = \frac{7}{3} - \frac{10}{7} = \frac{7 \times 7}{3 \times 7} - \frac{10 \times 3}{7 \times 3} = \frac{49}{21} - \frac{30}{21} = \frac{19}{21} \)
\( \frac{19}{21} \times \frac{7}{19} = \frac{19 \times 7}{21 \times 19} = \frac{7}{21} = \frac{1}{3} \)
\( 7 \frac{1}{3} - \frac{1}{3} = \frac{22}{3} - \frac{1}{3} = \frac{21}{3} = 7 \)
Ответ: в) 7.