6. Жиры и углеводы выполняют энергетическую функцию в организме и являются запасными питательными веществами. Почему животные и человек запасают жиры, а не углеводы? Почему растения запасают и жиры и углеводы?

Жиры и углеводы служат источниками энергии, но их запасы различаются.

1. Жиры дают примерно в 2 раза больше энергии на единицу массы, чем углеводы, и хранятся почти без воды. Поэтому они удобны для создания длительного и компактного энергетического запаса.

2. Однако животные и человек запасают не только жиры: углеводы также откладываются в виде гликогена, например в печени и мышцах. Гликоген быстрее используется организмом, но его энергетическая ценность на грамм ниже, а запас сопровождается удержанием воды.

3. Растения запасают углеводы, главным образом крахмал, как доступный энергетический резерв, а жиры — особенно в семенах — как более энергоёмкий запас, необходимый при прорастании. Поэтому запасание обоих типов веществ помогает растениям обеспечить разные потребности.

Ответ: жиры выгодны как компактный долгосрочный запас энергии; углеводы тоже запасаются животными и человеком, а растения запасают и крахмал, и жиры, используя их как резервы для разных этапов жизнедеятельности.