Ответ:

После варки остаётся 70% массы свежего мяса.

Составим уравнение: \(0{,}7x=3{,}5\).

Найдём массу свежего мяса: \(x=3{,}5:0{,}7=5\) кг.

Ответ: 5 кг свежего мяса.