В треугольнике против наименьшей стороны лежит наименьший угол, а против наибольшей стороны — наибольший угол.
По условию \( AB < AC < BC \), значит, наименьший угол лежит против стороны AB. Угол, противолежащий стороне AB, — это угол C.
Ответ: C