Ответ:

В слове офицер шесть звуков: [а], [ф’], [и], [ц], [э], [р]. Если считать в пословицах вхождения каждого из этих звуков (а не только полное сочетание звуков слова), итог зависит от фонетического разбора и произношения отдельных слов. Для школьного подсчёта по обычным звуковым соответствиям в данном тексте: [а] — 8, [ф’] — 0, [и] — 5, [ц] — 1, [э] — 1, [р] — 6. Всего таких вхождений — 21.

Ответ: 21 раз.