7 Если положить рыбу в соль, то через некоторое время солёным окажется всё мясо рыбы, а не только граничащая с солью поверхность. Как называется явление, за счёт которого это происходит? В чём оно состоит?

Это явление называется осмос.

Осмос — это процесс переноса молекул растворителя (в данном случае воды) через полупроницаемую мембрану из области с меньшей концентрацией растворённого вещества (воды) в область с большей концентрацией растворённого вещества (соли).

В случае с рыбой, соль вытягивает воду из клеток рыбы, консервируя её и предотвращая порчу.

Ответ: Осмос. Процесс переноса воды через полупроницаемую мембрану из области с меньшей концентрацией соли в область с большей концентрацией соли.