8. Если в сборнике рецептур выход блюда дан 1000 г, какой выход одной порции? А) 100 г. Б) 250 г. В) 500 г. Г) 1000 г.

Вариант А — 100 г — подходит, если выход 1000 г рассчитан на 10 порций: 1000 г ÷ 10 = 100 г. Однако число порций, на которое рассчитаны 1000 г, в условии не указано, поэтому однозначно определить выход одной порции нельзя. Если сборник указывает иной выход или количество порций, расчёт будет другим.

Ответ: по приведённым данным определить нельзя; при расчёте на 10 порций — А) 100 г.