Ответ:
По смыслу восстанавливаем слово обступали («окружали»). Перед противительным союзом «но» ставим запятую.
Горы обступали озера, но скаты их были не круты.
Грамматические основы: горы обступали; скаты были не круты.
Схема: [Горы обступали озера], но [скаты их были не круты].
