Ответ:

  1. Смотрю ему вслед и думаю: «Зачем живут такие люди?»
    Схема: [— и —]: «П?»
  2. «Я хотел бы купить масла», — проговорил крестьянин.
    Схема: «П», — а.
  3. «Мне кажется, нет ничего вкуснее!» — заметил полковник.
    Схема: «П!» — а.
  4. «Не стоит, мне уже лучше», — перебил Иван.
    Схема: «П», — а.
  5. «Александр, — спрашивает полковник, — можно я ещё приду?»
    Схема: «П, — а, — п?»
  6. «Что такое десант?» — раздался чей-то голос.
    Схема: «П?» — а.
  7. «Только ты не шуми», — сказал отец.
    Схема: «П», — а.

В предложении 1 двоеточие вводит вопрос, о котором говорится в первой части. В предложениях 2–7 оформлена прямая речь.