Ответ:

Найдём часть овощей, которая приходится на капусту:

\(1 - \frac{4}{9} - \frac{7}{24} = 1 - \frac{32}{72} - \frac{21}{72} = \frac{19}{72}\).

Найдём массу капусты:

\(360 \cdot \frac{19}{72} = 5 \cdot 19 = 95\) кг.

Ответ: 95 кг капусты.