Контрольные задания > 8. Заполните таблицу: Разновидности бульонов. Вид бульона | Сырьё | Масса основного продукта, кг | Объем воды, Л | Продолжительность варки
Вопрос:

8. Заполните таблицу: Разновидности бульонов. Вид бульона | Сырьё | Масса основного продукта, кг | Объем воды, Л | Продолжительность варки

Смотреть решения всех заданий с листа

Ответ:

Решение:

Приведенная таблица требует заполнения информацией о различных видах бульонов. Ниже представлен пример заполнения таблицы на основе общих кулинарных знаний.

Вид бульонаСырьёМасса основного продукта, кгОбъем воды, ЛПродолжительность варки
КостныйКости (говяжьи, свиные)1-1.53-43-6 часов
Мясной (говяжий)Говядина (кости, мясо, обрезки)12-31.5-3 часа
РыбныйРыбные головы, кости, хребты12-2.540-60 минут
ОвощнойОвощи (морковь, лук, сельдерей, петрушка)1230-45 минут
КуриныйКурица (целая тушка, кости, каркас)12-31-2 часа

Примечание: Указанные пропорции и время варки являются примерными и могут варьироваться в зависимости от рецептуры и желаемой насыщенности бульона.

ГДЗ по фото 📸
Подать жалобу Правообладателю

Похожие