851. Объясните на основании молекулярно-кинетической теории, почему у тела не повышается температура в момент плавления и кристаллизации.

Температура связана со средней кинетической энергией хаотического движения частиц. Во время плавления подводимая энергия расходуется главным образом на изменение взаимного расположения частиц и ослабление связей между ними, а не на увеличение их средней кинетической энергии. При кристаллизации энергия выделяется, но частицы упорядочиваются и образуют связи; пока превращение продолжается, температура чистого вещества при постоянном давлении остаётся постоянной.