Ответ:

Рисунок 239 и продолжение вопроса на фотографии обрезаны: не видны сам график и окончание вопроса. Поэтому определить вещество и ответить, сколько времени длилось охлаждение, невозможно. Пришлите, пожалуйста, полное изображение графика 239 и продолжение задания.