9. Основа этого десерта является яблочное, сливовое или абрикосовое пюре: А) мусс; Б) самбук; В) парфе; Г) чизкейк.

Самбук готовят на основе фруктового или ягодного пюре; его характерная особенность — взбитая масса.

Ответ: Б) самбук.