9. Почему мыло удаляет жир?

Молекулы мыла имеют гидрофобную часть, взаимодействующую с жиром, и гидрофильную часть, взаимодействующую с водой. Они окружают капли жира, образуя мицеллы, которые распределяются в воде и смываются.