Решение:
Вставляем Н или НН в прилагательные, руководствуясь правилами:
- Манеры изысканны (прилагательное, образовано от глагола совершенного вида «изыскать», есть суффикс -н-).
- избалованный мальчик (прилагательное, образовано от глагола совершенного вида «избаловать»).
- стулья завалены (краткое причастие, отвечает на вопрос «каковы?»; полная форма — заваленные).
- неуверены (краткое прилагательное, отвечает на вопрос «каковы?»; полная форма — неуверенные).
- вы оправданы (краткое причастие, отвечает на вопрос «каковы?»; полная форма — оправданные).
- квашеная капуста (прилагательное, образовано от глагола «квасить», суффикса -н- нет, зависит от контекста, но здесь это качественное прилагательное).
- заброшенный (причастие, образовано от глагола совершенного вида «забросить»).
- печеный в золе картофель (причастие, образовано от глагола несовершенного вида «печь», нет зависимых слов, кроме обстоятельства места).
- глаженое белье (причастие, образовано от глагола несовершенного вида «гладить», нет зависимых слов).
- серебряная посуда (прилагательное, образовано от существительного «серебро», суффикс -ян-).
- ветреный день (прилагательное, образовано от существительного «ветер», суффикса -н- нет, есть суффикс -ен-).
Ответ: изысканны, избалованный, завалены, неуверены, оправданы, квашеная, заброшенный, печеный, глаженое, серебряная, ветреный.