Пусть первоначально чёрного хлеба было x кг, а белого y кг. Тогда:
$$x + y = 654$$
После продажи хлеба, чёрного осталось $$x - 215$$ кг, а белого $$y - 287$$ кг. Так как их стало поровну, то:
$$x - 215 = y - 287$$
Решим систему уравнений:
$$\begin{cases} x + y = 654 \\ x - 215 = y - 287 \end{cases}$$
Выразим x из первого уравнения:
$$x = 654 - y$$
Подставим это значение во второе уравнение:
$$654 - y - 215 = y - 287$$
$$439 - y = y - 287$$
$$2y = 439 + 287$$
$$2y = 726$$
$$y = 363$$
Теперь найдём x:
$$x = 654 - 363$$
$$x = 291$$
Ответ: Первоначально в булочной было 291 кг чёрного хлеба и 363 кг белого хлеба.