12.B каких условиях протекает гидролиз ди- И полисахаридов? Напишите уравнения реакций гидролиза мальтозы и целлюлозы.

Гидролиз ди- и полисахаридов протекает в кислой среде или под действием ферментов.

Уравнение реакции гидролиза мальтозы:

$$C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \rightarrow 2C_6H_{12}O_6$$

Уравнение реакции гидролиза целлюлозы:

$$(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \rightarrow nC_6H_{12}O_6$$

Ответ: Гидролиз ди- и полисахаридов протекает в кислой среде или под действием ферментов; уравнения реакций представлены выше.