Пусть необходимо взять x кг оливок.
Составим пропорцию:
x кг оливок - 100%
40,5 кг масла - 64,8%
$$x = \frac{40,5 \times 100}{64,8} = \frac{4050}{64,8} = 62,5$$ (кг)
Ответ: 62,5 кг оливок необходимо взять.