13 (5 баллов). В двух пакетах находятся глюкоза и сахароза. Как распознать эти вещества химическим способом? Опишите последовательность действий.

Для распознавания глюкозы и сахарозы можно использовать следующие химические способы: 1. Реакция с гидроксидом меди(II) (качественная реакция на многоатомные спирты): * В две пробирки добавляем растворы неизвестных веществ. * В каждую пробирку добавляем свежеприготовленный гидроксид меди(II) (полученный, например, при взаимодействии сульфата меди(II) и гидроксида натрия). * Нагреваем пробирки. * Если вещество – глюкоза, то при нагревании образуется красный осадок оксида меди(I) (Cu2O), так как глюкоза – альдегидоспирт и может восстанавливать медь(II) до меди(I). * Если вещество – сахароза, то при нагревании ничего не происходит, т.к. сахароза не обладает восстанавливающими свойствами в отличие от глюкозы. 2. Гидролиз сахарозы с последующей реакцией с гидроксидом меди(II): * В две пробирки добавляем растворы неизвестных веществ. * В одну из пробирок добавляем немного кислоты (например, серной или соляной) и нагреваем – проводим гидролиз сахарозы. * После гидролиза нейтрализуем кислоту щелочью. * В обе пробирки добавляем свежеприготовленный гидроксид меди(II). * Если вещество изначально было глюкозой, то при нагревании образуется красный осадок оксида меди(I). * Если вещество было сахарозой, то после гидролиза и добавления гидроксида меди(II) при нагревании также образуется красный осадок оксида меди(I), так как сахароза гидролизуется до глюкозы и фруктозы, обе из которых являются восстанавливающими сахарами.