Білу және түсіну. 2. Нәруыздар, майлар мен көмірсулар қайда және қалай қорытылатынын түсіндіріңдер.

Қорыту — күрделі қоректік заттардың ферменттер әсерінен қарапайым, сіңіріле алатын молекулаларға дейін ыдырауы.

• Көмірсулар: ауыз қуысында сілекей амилазасы крахмалдың ыдырауын бастайды. Аш ішекте ұйқыбез және ішек ферменттері көмірсуларды моносахаридтерге, негізінен глюкозаға дейін ыдыратады.
• Нәруыздар: асқазанда пепсин оларды қысқарақ пептидтерге бөледі. Аш ішекте ұйқыбез ферменттері мен пептидазалар пептидтерді аминқышқылдарына дейін ыдыратады.
• Майлар: негізінен аш ішекте қорытылады. Өт майды ұсақ тамшыларға эмульсиялайды, ал ұйқыбез липазасы оны май қышқылдары мен моноглицеридтерге (ішінара глицеринге) дейін ыдыратады.

Қорытудың соңғы өнімдері аш ішекте сіңіріледі.