Буква в после шипящих пишется у глаголов в окончании 2 лица мн. числа в изъявительном наклонении.

Это неверное утверждение. Мягкий знак после шипящих не пишется в глаголах 2-го лица множественного числа в изъявительном наклонении (например, режете).