Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
1. Что является ключевым фактором, влияющим на качество и безопасность продукции? а) Скорость приготовления 6) Соблюдение санитарно-гигиенических требований в) Стоимость сырья г) Количество персонала
Ответ:
Краткое пояснение: Соблюдение санитарно-гигиенических требований является ключевым фактором, так как чистота и гигиена на всех этапах производства предотвращают загрязнение продукции и обеспечивают её безопасность.
Ответ: б) Соблюдение санитарно-гигиенических требований
Похожие
- 2. При какой минимальной температуре внутри продукта должна проводиться тепловая обработка мяса? a) +60°C 6) +75°C в) +85°C г) +100°С
- 3. Как часто должны проводиться санитарные дни в производственных помещениях? а) Не реже 1 раза в неделю 6) Не реже 1 раза в месяц в) Ежедневно г) 1 раз в квартал
- 4. Что необходимо для предотвращения перекрёстного загрязнения? а) Использование одних и тех же ножей для всех продуктов 6) Использование разных рабочих зон и инструментов для сырья и готовой продукции в) Хранение всех продуктов вместе г) Мытье рук 1 раз в день
- 5. Какой способ разморозки мяса является гигиенически предпочтительным а) Быстрое оттаивание при +16°C 6) Медленное оттаивание при 0...+6°С в) Оттаивание в горячей воде г) Оттаивание около плиты
