д) амфотерность аминокислот (белков) – реакция с растворами кислот и щелочей задание 1. написать уравнение реакций аминоуксусной кислоты с раствором соляной кислоты и раствором гидроксида натрия; схему образования биполярного иона

Реакция аминоуксусной кислоты (глицина) с соляной кислотой: (NH_2CH_2COOH + HCl \rightleftharpoons NH_3^+CH_2COOHCl^-) Реакция аминоуксусной кислоты (глицина) с гидроксидом натрия: (NH_2CH_2COOH + NaOH \rightleftharpoons NH_2CH_2COONa + H_2O) Схема образования биполярного иона: (NH_2CH_2COOH \rightleftharpoons NH_3^+CH_2COO^-) В кислой среде аминокислота принимает протон (H+) и становится положительно заряженной. В щелочной среде аминокислота отдает протон и становится отрицательно заряженной. В нейтральной среде аминокислота существует в виде цвиттер-иона, или биполярного иона.