11. Дайте определение понятия: «белок», «ген», «денатурация»,

Белок — это высокомолекулярное органическое вещество, состоящее из аминокислот, соединенных пептидной связью.

Ген — это участок ДНК, который кодирует определенный белок или функциональную РНК.

Денатурация — это процесс потери белком своей нативной (природной) структуры, что приводит к утрате его биологической активности.