3. Добавить в массу куриные яйца и вымесить тесто.
Яйца служат связующим компонентом, они помогают ингредиентам соединиться, обогащают тесто белком и жиром, делают его более нежным и питательным.
Ответ: для связывания ингредиентов, обогащения теста.