раскатать тесто и 7. сформировать из него кондитерское изделие

7. Раскатать тесто и сформировать из него кондитерское изделие.

Раскатывание теста позволяет придать ему нужную толщину и форму для дальнейшего приготовления. Формирование изделия - это придание тесту желаемого вида, будь то печенье, пирог или торт.

Ответ: для придания тесту нужной толщины и формы.