Гость подходит к бару, а на стойке осталась грязная посуда после предыдущего заказа. Что сделать?

Нужно оперативно убрать грязную посуду и привести стойку в чистое состояние, при необходимости вежливо поприветствовав гостя и попросив немного подождать. Это поддерживает чистоту и комфорт обслуживания.