3. he having a piano lesson at 1 pm last Monday? — Yes, he / No, he
Согласно грамматике английского языка, необходимо вставить вспомогательный глагол перед подлежащим, чтобы образовать вопрос в Past Continuous (прошедшее продолженное время).
В данном случае, подлежащее - he, поэтому используем вспомогательный глагол was.
he having a piano lesson at 1 pm last Monday? - Was he having a piano lesson at 1 pm last Monday?
Yes, he / No, he - Yes, he was / No, he wasn't.
Ответ: Was he having a piano lesson at 1 pm last Monday? — Yes, he was / No, he wasn't