6. How Liz? fine, thanks.

6. How is Liz? She's fine, thanks.

В вопросе речь идет о Лиз, то есть о ней в единственном числе, поэтому нужно использовать глагол to be в форме is. В ответе также нужно использовать She's, так как речь идет о ней.

Ответ: is, She's