7. How is your cousin? He's very well, thank you
В вопросе речь идет о чьем-то двоюродном брате или сестре в единственном числе, поэтому нужно использовать глагол to be в форме is. В ответе также нужно использовать He's, так как речь идет о нем.
Ответ: is, He's